என்னென்ன தேவை?
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்,
பெரிய வெங்காயம்- 1 (பொடியாக நறுக்கியது),
துருவிய பனீர் – 200 கிராம்,
சீவிய உருளைக்கிழங்கு – 1,
வெங்காயம், பூண்டு, சிவப்பு மிளகாய் தூள்,
உப்பு, வதக்கி அரைத்த விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
தண்ணீர் – 100 மிலி,
பச்சைப் பட்டாணி – 50 கிராம்,
மெலிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை – 3 டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு, கருப்பு மிளகுத் தூள் – தேவைக்கு,
மெல்லிய மைதா சப்பாத்தி – 4.
எப்படிச் செய்வது?
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இத்துடன் பனீர், உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இத்துடன் பச்சைப்பட்டாணி சேர்த்து முக்கால் பாகம் கொத்தமல்லித்தழை, உப்பு, கருப்பு மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். பிறகு இதை குளிர வைக்கவும். மைதா சப்பாத்தியை எடுத்து உள்ளே காய்கறி கலவை வைத்து முக்கோண வடிவில் மடிக்கவும். கடாயில் எண்ெணய் ஊற்றி சமோசாக்களை 3 முதல் 4 நிமிடம் போட்டு பொன்னிறமாக வரும் வரை பொரிக்கவும். பிறகு மீதியுள்ள கொத்தமல்லித் தழை கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.