31.1 C
Chennai
Monday, Jun 24, 2024
201612210858168589 lady finger sambar vendakkai sambar SECVPF
சைவம்

கமகமக்கும் வெண்டைக்காய் சாம்பார்

சாம்பாரில் வெண்டைக்காய் போட்டு செய்தால் சூப்பரான இருக்கும். இப்போது வெண்டைக்காய் சாம்பார் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

கமகமக்கும் வெண்டைக்காய் சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள் :

துவரம்பருப்பு – 150 கிராம்
வெண்டைக்காய் – 1/4 கிலோ
பெ.வெங்காயம் – 1
ப.மிளகாய் – 3
தக்காளி – 3 (மீடியம் சைஸ்)
புளி – 25 கிராம்
சாம்பார் பொடி – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி – தேவையான அளவு

தாளிக்க :

சி.வெங்காயம் – 5
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கடுகு, உளுந்து – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு

செய்முறை :

* கொத்தமல்லி, சி.வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* பருப்பை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து குக்கரில் போட்டு வேக வைத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

* வெண்டைக்காயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு வதக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

* வேக வைத்த பருப்பில் சாம்பார் பொடியை போட்டு புளிக்கரைசலை விட்டு தக்காளி, வெங்காயம், ப.மிளகாய் ஆகியவைகளை சேர்த்து 15 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

* பிறகு அதில் வெண்டைக்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, சி.வெங்காயம், ஆகியவைகளை சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் ஊற்றி 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

* பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வைத்து கொத்தமல்லியை சேர்க்கவும்.

* கமகமக்கும் சுவையான வெண்டைக்காய் சாம்பார் ரெடி.201612210858168589 lady finger sambar vendakkai sambar SECVPF

Related posts

சூப்பரான மீல் மேக்கர் பிரியாணி

nathan

காளான் பிரியாணி

nathan

மிளகு மோர்க்குழம்பு

nathan

கத்தரிக்காய் வறுவல் – Brinjal / Eggplant Fry

nathan

கார்லிக் பனீர்

nathan

கொண்டைக்கடலை குருமா/Kondai kadalai kurma

nathan

வெஜிடபிள் மசாலா குருமா.

nathan

உருளைக்கிழங்கு சாம்பார்

nathan

சுவையான கொத்தமல்லி சப்பாத்தி செய்வது எப்படி

nathan