தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைகள் – 3
தேங்காய் எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் – 1
கறிவேப்பிலை உப்பு
மசாலா அரைக்க :
தேங்காய் – அரை கப்
வெங்காயம் – 1
உலர் சிவப்பு மிளகாய் – 1
மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
கிராம்பு, பூண்டு – தலா 6
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
* அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள மசாலாவை மிக்சியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
* வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்
* முட்டையை வேக வைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் அதில் அரைத்து வைத்த மசாலாவை போட்டு வதக்கவும்.
* அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும்.
* அவித்த முட்டையை இரண்டு துண்டுகளாக நறுக்கி கொதிக்கும் மசாலாவில் போடவும்.
* குறைவான தீயில் குழம்பை வேக வைத்து இறக்கவும்.
* மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குழம்பில் ஊற்றவும்.
* சுவையான முட்டை அவியல் தயார்.
