வெண்டைக்காயில் தயிர் பச்சடி செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
சுவையான வெண்டைக்காய் தயிர் பச்சடி
தேவையான பொருள்கள் :
வெண்டைக்காய் – 100 கிராம்
தயிர் – 50 கிராம்
உப்பு – தேவையான அளவு
அரைக்க :
தேங்காய் துருவல் – 4 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் வத்தல் – 1
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
தாளிக்க :
எண்ணெய் – 3 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
உளுந்தம் பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
நறுக்கிய வெங்காயம் – 1/4 பங்கு
கறிவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை :
* வெண்டைக்காயை பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.
* தேங்காய், சீரகம், மிளகாய் வத்தல் மூன்றையும் மிக்சியில் நைசாக அரைக்கவும்.
* அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.
* வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் நறுக்கி வைத்துள்ள வெண்டைக்காய், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
* வெண்டைக்காய் நன்கு வதங்கியதும் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவை மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
* தண்ணீர் வற்றி வரும் போது தயிரை சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.
* சுவையான வெண்டைக்காய் தயிர் பச்சடி ரெடி.