தேவையான பொருட்கள்:
* சிக்கன் – 1 கிலோ
* வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
* மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
* மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
* சீரகப் பொடி – 1 டீஸ்பூன்
* மிளகுத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன்
* சோம்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
* தயிர் – 1/4 கப்
* கெட்டியான தேங்காய் பால் – 1/4 கப்
* எலுமிச்சை சாறு – 3-4 டேபிள் ஸ்பூன்
* எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* பிரியாணி இலை – 1
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
அரைப்பதற்கு…
* கொத்தமல்லி – 1 கட்டு
* புதினா – 1/2 கட்டு
* பச்சை மிளகாய் – 4-5
* சின்ன வெங்காயம் – 3
* இஞ்சி – 1 1/2 இன்ச்
* பூண்டு – 7-8 பல்
செய்முறை:
* முதலில் சிக்கனை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பின் கழுவிய சிக்கனில் மிளகுத் தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு பிரட்டி 1/2 மணிநேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
* பின்பு அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, நீர் சேர்க்காமல் நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பிரியாணி இலை, சோம்பு சேர்த்து தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.
Green Chicken Gravy Recipe In Tamil
* பின் அதில் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும்.
* அடுத்து அதில் தயிர், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், சீரகப் பொடி, கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.
* அதன் பின் ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து குறைந்தது 3 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் தேவையான அளவு நீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி, மூடி வைத்து, நன்கு சிக்கனை வேக வைக்க வேண்டும்.
* சிக்கன் நன்கு வெந்ததும், தேங்காய் பால் சேர்த்து கிளறி, 2 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கினால், சுவையான க்ரீன் சிக்கன் கிரேவி தயார்.