இன்ஜினியரிங் படித்த ஒருவர் என்ஜினீயர் உணவகம் நடத்தக் கூடாது…? படிப்பது என்பது அறிவைப் பெருக்குவது, ஆனால் அந்த அறிவைப் பயன்படுத்தி வியாபாரம் செய்து பணம் சம்பாதிக்க முடியுமா? கரூரைச் சேர்ந்த மோகன்குமார் என்ற இளைஞரின் வருமானம் 100,000.
இன்ஜினியரிங் படித்துவிட்டுமீன்கடையிலா உட்காரப் போகிறேன் என்று உறவினர்கள், நண்பர்கள் கிண்டல் செய்தபோதும், மோகன்குமார் தனது லட்சியத்தில் மாட்டிக் கொண்டு, படிப்பை வீணாக்காமல், ஆன்லைனில் இறைச்சி, பதப்படுத்தப்பட்ட மீனை வாங்கி, கரூர் பகுதியில் உள்ள ஹோட்டல்களில் வினியோகித்து அப்பாவின் மீன் வியாபாரத்தை வளர்த்தார். மோகன்குமார் தான் சாதிக்க ஆரம்பித்ததை அனைவரிடமும் கூறி வருகிறார்.
மோகன்குமார் கூறுகையில், குடும்பத்தில் நான் ஒரே குழந்தை. நானே. அதை முடித்துவிட்டு எனக்கு அரசு வேலை கிடைக்கப் போகிறது. மேலும், கரூரில் உள்ள புகழ்பெற்ற பல்கலைக்கழகத்தில் உதவிப் பேராசிரியராகப் பணிபுரிந்தேன். சம்பளம் மாதம் 150,000 ரூபாய். ஆனால், காலை முதல் மாலை 6:00 மணி வரை வேலை அதிகம்.
சிந்தித்தால் எவ்வளவு உழைத்தாலும் வருமானம் குறையும். அதனால் நான் என் தந்தையின் தொழிலில் சேர முடிவு செய்தேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.
கரூர் மாவட்டம் குண்டிகிராமத்தில் மோகனின் தாய் மாமா 13 ஆண்டுகளாக உணவகத்தை நடத்தி வருகிறார். ஊருக்கு வெளியே வேறொரு கடையைத் தொடங்கியதால் இந்தக் கடையை மோகனின் தந்தையின் கையில் கொடுத்துவிட்டார். மோகனின் தந்தை பழனிவேலின் கைப்பக்குவம், ருசி என ஹோட்டலில் கூட்டம் கூடி, நல்ல பெயரைப் பெற்றுக் கொடுத்தது. இவர்கள் கடையின் ஸ்பெசாலிட்டியே மீன் வகைகள்தான். அதனால் தான் கந்தா ரெஸ்ட்டாரண்ட், கந்தா மீன் உணவுக் கடை என அழைக்கப்படுகிறது.
ஆனால், மோகனின் தாய்க்கு அடிக்கடி உடல் நலக்குறைவு ஏற்பட்டதால், அவரைப் பார்த்துக்கொள்ள அடிக்கடி கடையை விட்டு வெளியேற வேண்டியிருந்தது. வருமானம் இல்லாததால், மோகன்குமார் தனது தந்தையின் தொழிலை மேற்கொள்ள முடிவு செய்தார்.
2018 இல், அவர் தனது வேலையை விட்டுவிட்டு தனது தந்தையின் மீன் கடையை எடுத்துக் கொண்டார். முதலில், அவரது பெற்றோர் மற்றும் உறவினர்கள் இதற்கு கடுமையாக எதிர்ப்பு தெரிவித்தனர், ஆனால் மோஜானோ அதை புறக்கணித்து கடையில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார்.
மீன் பொரியல், நண்டு சூப், சிக்கன் லாலிபாப்ஸ், சிக்கன் ப்ரைஸ், பிங்கர்பிஸ் என விதவிதமான அசைவ உணவுகளை எப்படி செய்வது என்று என் அப்பா எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார். அப்பா ஓட்டல் நடத்தும் போது இருந்த வருமானத்தை விட இன்று இரட்டிப்பு வருமானம்.
“எனது மாத வருமானம் சுமார் ரூ.50 ஆயிரம் வரை வருமானம் கிடைக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள் மற்றும் கோழிப் பொருட்களை 30 க்கும் மேற்பட்ட பெரிய மற்றும் சிறிய ஹோட்டல்களுக்கு உயர் தரம் மற்றும் குறைந்த விலையில் விற்க ஆரம்பித்தேன்.
மோகன்குமார் கடைக்கு வந்ததில் இருந்து வாடிக்கையாளர் எண்ணிக்கை இருமடங்காக அதிகரித்துள்ளது. காரணம், இங்கு பலவிதமான சுவையான மீன் உணவுகள் கிடைக்கும். மேலும் முக்கியமாக, மற்ற ஹோட்டல்கள் தங்கள் மீன் மற்றும் கோழிக்கு அலங்காரமாக வெங்காயத்தை வழங்கும்போது சுவையான சட்னியை நான் மட்டுமே செய்து பரிமாறினேன். வாடிக்கையாளர்கள் குவிவதற்கு இதுவே முக்கிய காரணம் என்கிறார்
ஏன் இவ்வளவு சீக்கிரம் புதிய தொழில் தொடங்குகிறேன் என்று கேட்டால், அப்பா 13 வருடங்களாக நடத்தி வரும் தொழில் என்பதால் எனக்கு பெரிய ரிஸ்க் இல்லை. ஆர்டர்களை எடுக்க காலை 7 மணிக்கு அனைத்து ஹோட்டல்களையும் அழைக்கவும். காலை 11:00 மணிக்குள் அனைத்து ஆர்டர்களையும் டெலிவரி செய்து, மதியம் 12:00 மணிக்கு மீன் வாங்க மீன் சந்தைக்குச் செல்லவும். பின்னர் மதியம் சிறிது ஓய்வுக்குப் பிறகு, மாலை 5 மணிக்கு உணவகத்திற்குத் திரும்புங்கள்.
என் அம்மா மசாலா தயார் செய்கிறார், என் தந்தை சமைக்கிறார், நான் குடும்ப சமையலறையில் வேலை செய்து சேகரிக்கிறேன். இரவு 11 மணிக்கு கடையை மூடிவிட்டு வீட்டிற்கு செல்வதாக கூறுகிறார்.
மோகனின் தற்போதைய லட்சியம் இரவு நேர உணவகத்தை முழு நேர ஹோட்டலாக மாற்றுவது, ஆனால் அவர் ஒரு வருடமாக மட்டுமே வணிகத்தில் ஈடுபட்டுள்ளார். குறிப்பாக, கடந்த நான்கைந்து மாதங்களில் பதப்படுத்தப்பட்ட மீன், சிக்கன் பொருட்களை வேறு ஓட்டல்களுக்கு விற்பனை செய்யும் தொழிலை தொடங்கியுள்ளார்.
மேலும், மற்ற ஓட்டல்களுக்கு விற்கப்படும் மீன், கோழிக்கறி உபரியாக இருந்தால், சொந்த உணவகத்தில் பயன்படுத்தி, விற்பனை செய்வதால், நஷ்டம் இல்லை.
ஒரு வாரத்திற்கு குறைந்தது 3 முதல் 4 ஆயிரம் பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் மற்றும் கறிகளை விற்பனை செய்வதன் மூலம் மாதம் 300,000 ரூபாய் சம்பாதிக்க முடியும் என்றார். கரூர் மாவட்டத்தில் மட்டும் குறைந்தது ஐந்து ஓட்டல்களையாவது திறக்கவும் திட்டமிட்டுள்ளது.
இளைஞர்கள் தங்களது கல்வி அறிவைப் பயன்படுத்தி சுயதொழிலில் ஈடுபட வேண்டும். உங்கள் வேலையை ஆன்லைனில் எளிதாக முடிக்கலாம். தன் கண்களில் நம்பிக்கை ஒளியுடன், சுதந்திரமாக வாழ விரும்பும் இளைஞர்களுக்கு முன்மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் என்பதே எனது நம்பிக்கை என்றார்.