27.9 C
Chennai
Monday, Nov 18, 2024
201612021051210408 paneer green peas kurma SECVPF
சைவம்

சூப்பரான பன்னீர் – பச்சைப்பட்டாணி குருமா

பன்னீருடன் பச்சைப்பட்டாணி சேர்த்து செய்யும் குருமா சூப்பராக இருக்கும். இந்த குருமாவை எப்படி செய்வது என்று கீழே பார்க்கலாம்.

சூப்பரான பன்னீர் – பச்சைப்பட்டாணி குருமா
தேவையான பொருட்கள் :

பன்னீர் – 200 கிராம்
பச்சைப் பட்டாணி – அரை கப்
சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம்
தக்காளி – 1 பெரியது
இஞ்சி – சிறு துண்டு
பூண்டு – 3 பல்
மிளகாய்த்தூள் – ஒன்றரை டேபிள்ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – சிறிது
எலுமிச்சை சாறு – 1 ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தழை – ஒரு கொத்து
புதினா – ஒரு கொத்து
உப்பு – தேவைக்கு

அரைக்க :

தேங்காய் பத்தை – 3
கசகசா – ஒரு டீஸ்பூன்
முந்திரி – 10 (அல்லது) சிறிது பொட்டுக்கடலை

தாளிக்க :

எண்ணெய்
கிராம்பு – 3
பட்டை – சிறு துண்டு
சீரகம்
பெருஞ்சீரகம்
வெந்தயம் – 4 (வாசனைக்கு)

செய்முறை :

* பச்சைப்பட்டாணியை முதல் நாள் இரவே ஊற வைத்துவிட‌வும்.

* வெங்காயம், தக்காளி இவற்றை நறுக்கி மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்..

* இஞ்சி, பூண்டு தட்டிக்கொள்ள‌வும்.

* பன்னீரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.

* அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய்விட்டு சூடானதும் தாளிக்க வேண்டியவற்றைத் தாளித்த பின் இஞ்சி பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.

* பிறகு வெங்காயம், தக்காளி அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசம் போக நன்றாக வதக்கவும்.

* அடுத்து பட்டாணியை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கிவிட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும்.

* மற்றொரு கடாய் அல்லது தோசைக்கல்லை அடுப்பிலேற்றி சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பன்னீரை போட்டு லேசாக நிறம் மாறும் வரை வதக்கி எடுக்கவும்.

* குருமா கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து கிண்டிவிட்டு கொதிக்க‌விடவும்.

* குருமா நன்றாகக் கொதித்த பிறகு தேங்காய், கசகசா, முந்திரி அரைத்த விழுதை குருமாவில் சேர்க்கவும்.

* எல்லாம் சேர்ந்து கொதித்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது எலுமிச்சை சாறு, கொத்துமல்லி, புதினா சேர்த்து இறக்கவும்.

* சூப்பரான பன்னீர் – பச்சைப்பட்டாணி குருமா

* இது சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா இவற்றிற்கு சூப்பராக இருக்கும்.201612021051210408 paneer green peas kurma SECVPF

Related posts

பச்சைப்பயறு வறுவல்

nathan

உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குருமா

nathan

மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் வெண்டைக்காய் சிப்ஸ்

nathan

தட்டைப்பயறு கத்திரிக்காய் குழம்பு

nathan

குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான நெய் சாதம்

nathan

செட்டிநாடு ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

nathan

மணத்தக்காளி விதை காரக்குழம்பு

nathan

சூப்பரான மசாலா வடை குழம்பு

nathan

சுவையான முருங்கைக்காய் கூட்டு செய்வது எப்படி

nathan