25.6 C
Chennai
Thursday, Nov 14, 2024
அறுசுவைஇலங்கை சமையல்

சுட்ட கத்திரிக்காய் சம்பல்

சுட்ட-கத்திரிக்காய்-சம்பல்-சமையல்-குறிப்புகள்தேவையான பொருட்கள்:
கத்திரிக்காய் – 1
தக்காளி – 2
வெங்காயம் – 3
பச்சை மிளகாய் – 1
கேரட், வெள்ளரிக்காய் – விரும்பினால்
உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

நெருப்பில் கத்திரிக்காயும் தக்காளியும் சுட்டு எடுக்கவும் (மிதமான தீயில்) ஆறியதும் தோல் நீக்கி பிசைந்து கொள்ளவும்.

வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். கேரட் துருவி வைக்கவும். பிசைந்து வைத்திருக்கும் கலவையுடன் மீதம் இருக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

சுட்ட கத்திரிக்காய் சம்பல் தயார்.

இதி‌ல் நிறைய வகைகள் உள்ளன. கருவாட்டை சுட்டு, முள் நீக்கி சேர்த்தால் சுட்டகருவாட்டு சம்பல். கத்திரிக்காய் விருப்பமில்லை எனில் தக்காளி மட்டும் சேர்த்தால் தக்காளி சம்பல்.

கத்திரிக்காயும், தக்காளியும் நீக்கிவிட்டு புளியை கெட்டியாக கரைத்து 3 ஸ்பூன் வெங்காயத்துடன் சேருங்கள்… வெங்காய சம்பல் தயார்.

Related posts

சுவையான மீன் சூப் இவ்வாறு செய்து சாப்பிடுங்கள்…..

sangika

மசாலா மீன் கிரேவி

nathan

பாலக் பன்னீர்

nathan

மிக்க சுவையான எள்ளு உருண்டை

sangika

புளி சேர்க்காத இந்த ரசமும், பருப்புத் துவையலும் நல்ல காம்பினேஷன்….

sangika

வெண்பொங்கல்

nathan

யாழ்ப்பாணத் தோசை

nathan

மழைக்கால குட்டி பசியை போக்க பனீர் பஜ்ஜி!…

sangika

ஐயங்கார் ஸ்டைல் வெந்தய குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்க்கலாம்.

nathan