கேரளத்து ஆப்பம் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி – 2 கப்
தேங்காய் -1 /2 கப் (துருவியது)
இளநீர் – 2
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில் அரிசியை 1 மணிநேரம் நீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதனை கழுவி, கிரைண்டரில் போட்டு, தேங்காய் மற்றும் தேவையான அளவு நீருக்கு பதிலாக இளநீரை ஊற்றி, நன்கு நைஸாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் அதனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, ஆப்ப மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து காய்ந்ததும், அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, ஒரு துணியால் அந்த வாணலியை தேய்க்கவும். பின் ஒரு கரண்டி ஆப்ப மாவை ஊற்றி, ஒரு முறை வட்டமாக ஆப்பம் வருவது போல் சுற்றி, பின்பு ஒரு தட்டை வைத்து 2-3 நிமிடம் மூடவும். முறுகலாக வரும் போது அதனை எடுத்து பரிமாறவும்.

இப்போது சுவையான கேரள ஸ்டைஸ் அப்பம் ரெடி. இதனை தேங்காய் பாலுடன் சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்.