தேவையான பொருட்கள் :
சிக்கன் – அரை கிலோ
க.மிளகாய் – 6
தனியா – 1 கை
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 ஸ்பூன்
க.மிளகாய் பேஸ்ட் – 2 ஸ்பூன்
அரிசி மாவு, மைதா மாவு தலா – 2 ஸ்பூன்
சீரக தூள் -1/2 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
கொத்தமல்லி – 1/2 கட்டு
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 1 குழிக்கரண்டி
புளி – 1/2 எலுமிச்சை அளவு
செய்முறை :
* க.மிளகாய், தனியாவை தனித்தனியாக ஒன்றும் பாதியாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.
* ஒருபாத்திரத்தில் சிக்கனை போட்டு அதில் பொடித்த தனியா, மிளகாய், க.மிளகாய் பேஸ்ட், அரிசி மாவு, மைதா மாவு, உப்பு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, சீரகத்தூள், புளி கரைசல் சேர்த்து கிளற சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் மிதமான தீயில் வைத்து அதில் சிக்கனை கலவையை போட்டு வேகும் வரை கிளரவும்.
* சிக்கன் வெந்தவுடன் மிளகு தூள் தூவவும்.
* சிறிது நேரம் வைத்து கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
