26.6 C
Chennai
Sunday, Nov 17, 2024
201701211053304010 ladies finger vatha kuzhambu SECVPF
சைவம்

வெண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு

காரக்குழம்பில் வெண்டைக்காய் போட்டு செய்தால் சூப்பராக இருக்கும். இப்போது சுவையான வெண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

சுவையான வெண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு
தேவையான பொருட்கள் :

வெண்டைக்காய் – 12
புளி – எலுமிச்சை அளவிற்கும் மேல்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – 1 இணுக்கு
கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்கச் சிறிதளவு

வறுத்து அரைக்க :

கடலைப்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
துவரம்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
தனியா – 1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் – 3(பெரியது)
பெருங்காயம் – சிறிதளவு
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1/2
பூண்டு – 3 பல்லு

தாளிக்க :

நல்லெண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை :

* வெண்டைக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

* தண்ணீரில் புளியை ஊற வைத்து கரைத்து கொள்ளவும். கரைத்த புளித்தண்ணீரில் உப்பு, மஞ்சள் பொடி, பெருங்காயம் போட்டு கரைத்து கொள்ளவும்.

* வாணலியில் சிறிது எண்ணெயில் கடலைப்பருப்பு, துவரம்பருப்பு, வெந்தயம், தனியா, மிளகாய்வற்றல் ஆகிய பொருட்களைச் போட்டு சிவக்க வதக்கி தனியாக வைக்கவும்.

* அடுத்து வெங்காயம் பூண்டு, தக்காளியை போட்டு தனித்தனியாக சிவக்க வதக்கி ஆற வைத்து, வறுத்த அனைத்தையும் சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பை போட்டு தாளித்த பின் வெண்டைக்காயை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.

* வெண்டைக்காய் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் கரைத்து வைத்துள்ள புளிக்கரைசலை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

* அடுத்து அதனுடன் அரைத்த மசாலாவைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

* கொதித்தவுடன் கறிவேப்பிலையைக் கசக்கி குழம்பில் போடவும்.

* தனியே நல்லெண்ணெயைக் காய்ச்சி குழம்புடன் சேர்க்கவும்.

* கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கவும்.201701211053304010 ladies finger vatha kuzhambu SECVPF

Related posts

சூப்பரான சிதம்பரம் கத்திரிக்காய் கொஸ்து

nathan

வெல்ல சேவை

nathan

கோவைக்காய் அவியல்

nathan

கறிவேப்பிலை குழம்பு செய்முறை விளக்கம்

nathan

கத்தரிக்காய் குழம்பு

nathan

ஈரப்பலா ஸ்பெசல் கறி, சிப்ஸ்

nathan

கொப்பரிக்காய வங்காய சிண்டசெட்டு புளுசு

nathan

வெண்டைக்காய் அவியல்

nathan

கோதுமை ரவை புளியோதரை

nathan