தேவையான பொருட்கள்:
மைதா – அரை கிலோ
மில்க் மெய்ட் – ஒரு டின்
நெய் – 100 கிராம்
சீனி – ஒரு கிலோ
சோடா உப்பு – அரை தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – பொரிக்க
ஏலக்காய் – 6
உப்பு – கால் தேக்கரண்டி
செய்முறை :
* மைதாவை சலித்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் சோடா உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நெய்யை உருக்கி ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் ஆறும் வரை மாவுடன் நெய் சேரும்படி நன்கு கலக்கவும். பின் மில்க் மெய்ட் சேர்த்து பிசைந்து அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் சீனி, நசுக்கிய ஏலக்காய் போட்டு ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி பாகு காய்ச்சிக் கொள்ளவும்.
* அரை மணி நேரம் கழித்து மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்
* வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் உருண்டைகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
* பொரித்த உருண்டைகளை சீனிப்பாகில் போட்டு இரண்டு மணி நேரம் ஊறவிடவும்.