செட்டிநாடு சமையல் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். குறிப்பாக இப்படியான செட்டிநாடு செய்முறை அதன் நறுமணம் பிறும் சுவைக்கு மிகவும் பிரபலமானது. இது செட்டிநாடு சமையல் வகைகளில் ஒன்றான நாட்டுக்கோழி கறி வறுவல் செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. சிறப்பு என்னவென்றால், இது மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அது சுவை மிக அருமையாக இரண்டுக்கும்.
இதைப் படியுங்கள், வீட்டிலேயே முயற்சி செய்து, அது எப்படி இரண்டுந்தது என்பதை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இப்போது அவ் செய்முறையைப் பார்ப்போம்!
செட்டிநாடு நாட்டு கோழி கறி வருவால்
தேவையான விஷயங்கள்:
நாட்டுக்கோழி -1 / 2 கிலோ
சின்ன வெங்காயம் -20 (நறுக்கியது)
இஞ்சி -1 / 2 இன்ச் (தட்டவும்)
பூண்டு -20 கிராம்பு (தட்டியது)
தக்காளி -1
வரமிளகாய் -10
மஞ்சள் தூள் -1 / 2 டீஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
சோம்பு -1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் -2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை-கொஞ்சம்
கொத்தமல்லி-கொஞ்சம் (நறுக்கியது)
செய்முறை:
முதலில், நாட்டுக்கோழியை நன்கு கழுவி, அதை வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பின்னர் உப்பு பிறும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் சேர்த்து, சோம்பு பிறும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, தாளித்து, வரமிளகாயை இரண்டாக உடைத்து போட்டு, பின் அதில் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து நன்கு மென்மையாகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
பின்னர் தக்காளி சேர்த்து தக்காளி முழுமையாக பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
பின்னர் கோழியைச் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் கிளறி, தேவையான அளவு உப்பு பிறும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 15 நிமிடம் மிதமான வெப்பத்தில் வேக வைக்க வேண்டும்.
பின்னர் மூடியைத் திறந்து நெருப்பை அதிகரிக்கவும்.சிக்கனில் உள்ள தண்ணீர் வற்றும் வரை நன்கு கிளறி விட்டு, கொத்தமல்லியை தூவி இறக்கினால், செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி வறுவல் ரெடி!!!