மீன் குழம்பு என்றால் அதற்கு அடிமையாகும் பலர் உண்டு. உருழைக்கிழங்கு சேர்த்து மீன் குழம்பு தயார் செய்து பாருங்கள் அவ்வளவுதான் அதன் ருசி பலமடங்காகி மீன் குழம்பு பிரியர்கள் உங்களையே சுற்றி சுற்றி வருவார்கள். உங்களுக்கு பாராட்டுகள் குவியும்.
தேவையான பொருட்கள்
* மீன் – 1 கிலோ
* உருளைக்கிழங்கு – 1/2 கிலோ
* சின்ன வெங்காயம் – 200 கிராம்
* பூண்டு – 10 பல்
* தக்காளி – 4
* பச்சைமிளகாய் – 8
* மஞ்சள்தூள் – 1/2 ஸ்பூன்
* மிளகாய்த்தூள் – 3 ஸ்பூன்
* மல்லித்தூள் – 4 ஸ்பூன்
* புளி – எலுமிச்சை அளவு
* வெந்தயம் – 1/2 ஸ்பூன்
* சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன்
* சோம்பு – 1/2 ஸ்பூன்
* எண்ணெய் – தேவையான அளவு
* உப்பு – தேவையான அளவு
* கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி – சிறிது
செய்முறை
* முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து அதில் மஞ்சள்தூள் தடவி வைக்கவும்.
* உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
* வெந்தயம், சீரகம், சோம்பு முதலியவற்றை ஒரு வாணலியில் போட்டு தாளித்து பின்னர் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், பூண்டு மூன்றையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
* வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் தக்காளியையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி உருளைக்கிழங்கையும் போட்டு வதக்கி அத்துடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
* இப்போது புளிக் கரைசலை ஊற்றி தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
* உருளைக்கிழங்கு நன்கு வெந்தவுடன் மீனை போட்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும்.
* இப்பொழுது சுவையான உருளைக்கிழங்கு மீன் குழம்பு தயார்.
