23.9 C
Chennai
Tuesday, Oct 15, 2024
village style fish curry jpg
அசைவ வகைகள்

வறுத்து அரைத்த மீன் கறி

தேவையான பொருட்கள் :

மீன் – 500 கிராம்
தேங்காய் துருவல் – 3/4 கப்
சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம்
பூண்டு – 20 பல்
மிளகு – ஒரு தேக்கரண்டி
சுக்கு – சிறிய துண்டு
ஓமம் – ஒரு மேசைக்கரண்டி
பெருங்காயம் – அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய்தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
தனியாதூள் – ஒரு மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் – கால் தேக்கரண்டி
புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – 3 இனுக்கு
நல்லெண்ணெய் – ஒரு மேசைக்கரண்டி

செய்முறை :

• மீனை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

• வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி மிளகு சேர்த்து வெடித்ததும் சின்ன வெங்காயம், 6 பல் பூண்டு, 2 கொத்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் முக்கால் பாகம் வதங்கியதும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும். தேங்காய் துருவல் பிரவுன் நிறமானதும் சுக்கு(லேசாக தட்டிக் கொள்ளவும்) ஓமம் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கி பொடி வகைகள் பெருங்காயம் சேர்த்து கிளறி இறக்கி விடவும்.

• ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு முதலில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் பொடித்து கொண்டு பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

• அரைத்த கலவையில் மீதமுள்ள பூண்டு, கறிவேப்பிலை, புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து கலந்து உப்பு புளி காரத்தின் அளவை சரிபார்த்துக் கொள்ளவும்.

• மீன் துண்டுகளை சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

• குழம்பு நன்றாக கொதி வந்ததும் 7 நிமிடங்கள் அதிக தீயில் கொதிக்க விட்டு பின் தீயைக் குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கவும்.

• சுவையான வறுத்தரைத்த மீன் கறி தயார்.

village style fish curry jpg

Related posts

சுவையான மீன் பிரியாணி செய்முறை விளக்கம்

nathan

பைனாப்பிள் ரைஸ்

nathan

சூப்பரான மட்டன் கீமா புலாவ்

nathan

காரசாரமான… குட்டநாடன் மீன் குழம்பு

nathan

சூப்பரான சைடு டிஷ் லெமன் ஃபிஷ் பிரை

nathan

முட்டை குழம்பு

nathan

இறால் கறி

nathan

சுவையான மொகல் மட்டன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

nathan

காரைக்குடி கோழி குழம்பு செய்முறை விளக்கம்

nathan